“2019数商大会暨第七届苏商发展论坛”上,江苏经信智能制造研究院和苏商发展智库联合发布了《江苏省智能车间发展白皮书》和《江苏省两化融合管理体系贯标白皮书》,以期更好地指导全省企业智能车间建设工作和两化融合管理体系贯标工作,促进全省企业数字化建设,实现高质量发展。作为江苏知名白酒企业,汤沟酒业也高度重视企业信息化、工业化的建设,起步较早。通过多年的两化融合的建设,已先后获得江苏省两化融合试点企业、连云港市两化融合试点企业和连云港市信息化标杆企业等称号,在白酒企业数字化转型,助力高质量发展上趟出了一条新路。
因为不同香型的白酒从粮食种类、配比、曲药添加、蒸煮轮次、发酵方式都不尽相同,白酒酿造的机械设备及自动化控制方式都需根据不同酒种进行相应调整。也正基于此,其自动化程度远低于其他酿造行业(如啤酒、酱油)。近几年来,白酒行业也在积极谋求“数字化”转型,用机器代替原有的简单重复重劳力,实现数字化以及智慧化。
早在上世纪80年代,汤沟酒业就率先启动了公司信息化建设。那时候,国内兴起计算机应用,公司将其应用于财务工资核算、库房物料统计管理、生产计划编制与管理等。随着计算机处理速度的提升以及视窗系统的出现,会计“电算化”开启信息化历程,公司核心业务部门网络建设也在此阶段展开。同时,汤沟酒业还购入了6.5吨锅炉成套设备、大曲粉碎机、红粮粉碎磨粉机、曲粮粉碎链片式粉碎机、空气压缩机等工业自动化设备设施。
2005年,汤沟酒业建立了防串货管理系统。厂家将生成的物流码码段上传至企业内部服务器数据库内,通过对一维码标签的扫描并将扫描的物流码数据与数据库内的物流码数据相对比,确定是否串货,进而维护汤沟酒市场秩序。2012年,公司又对防伪防串货赋码系统进行了升级,集防伪、防串货、兑奖三层应用于一体,充分利用了二维码的技术,实现了防伪防串货的同时,利用二维码技术将广告插入进来,在一定程度上起到了广告宣传的作用。
对消费者而言,只需要用手机扫描二维码,或通过免费防伪防串货电话即可查询所购产品的真伪。同时,防伪方式还可以通过公司门户网站、手机微信等方式查询,非常方便。防伪防串货系统在防串货方面,经物流码与渠道定义后,通过上传的方式,传送到数据库中。市场稽查人员通过系统防伪查询、手机短信等方式系统均可识别出货物流向,是否串货一清二楚。借力信息化技术,公司在提升产品防伪防窜货功能的同时,建立起产品质量溯源体系。
品质是企业立根之本。为进一步提高生产水平,2012年汤沟酒业又引入了白酒自动勾兑系统。白酒自动勾兑系统包括对白酒的勾兑、过滤、输送、灌装、包装生产线的自动化控制,以及酒罐余量温度自动补偿、白酒生产过程中的管道余酒双向清理、白酒自动勾兑多管线符合利用等方面的控制提高白酒生产的质量。工作人员在勾兑主控台输入配方并保存后,各勾兑操作站便会根据配方完成勾兑全过程。系统根据配方的罐号和用量自动启动勾兑泵,开启基酒罐、调味罐、软水罐相应阀门及勾兑罐的阀门,根据流量计的反馈值,确定是否启用下一个基酒罐,直至配方用料完成,勾兑过程结束。同时对基酒罐、调味罐、软水罐的阀门、设备状态和液位进行实时监控,当出现阀门异常开启或关闭、液位出现异常变动时,系统自动暂停,并向操作人员报警,直至操作员排除异常请况后继续运行。
汤沟酒业董事长何继平表示,要承接、加入“工业4.0”的转型,整合企业信息化资源。“十三五”时期投入5000万元,在制造层面上,人、设备、产品通过互联技术进行融合,实现人与人、人与机、机与产品的无缝对接,实现信息技术与制造技术深度融合,实现产品设计、制造、服务及管理数字化、网络化、智能化。在组织层面上,重塑组织结构,重塑组织流程,实现部门与部门、企业与企业、企业与供应商、客户的有机对接,从串联转向并联,从金字塔转向平台。“在互联网时代趋势就是最大的优势,我们要通过服务外包等方式,利用企业内外数字化资源,发现并满足‘最接近’的顾客需求,以趋势对抗一线品牌传统渠道优势,顺势而为,谋求更大、更广阔的生存发展空间。”
