2020年7月,由法国国家干邑行业管理局/BNIC主办的“匠心风土表达,尽在干邑之味”中国媒体巡回品鉴会在太原和杭州成功举办。继走过北京、上海、广州等15个城市之后,今年干邑/Cognac来到了太原和杭州这两座富有人文气息的城市,推广这一法国独有的烈酒:干邑地理标志/Cognac GI。来自不同领域的几十家媒体及美酒达人参与了品鉴,在干邑/Cognac认证讲师的带领下,通过视觉/气味/味道三个维度深入了解了干邑/Cognac的历史,风土与文化,特别是干邑/Cognac作为地理标志和集体商标,是如何成就中国进口烈酒领先地位。
干邑/Cognac位于法国西南部,是一个对风土有极致追求的地方,分为六大法定产区:大香槟区,小香槟区,边林区,优质林区,良质林区和普通林区。葡萄在这片白垩-粘土土壤以及温暖的海洋性气候下蓬勃生长。无论哪个季节,温暖的阳光都照耀着一望无尽的葡萄田。
众所周知,干邑/Cognac是由葡萄酒蒸馏而来,运用干邑人引以为傲的夏朗德壶式蒸馏法,即俗称的“双蒸法”。双蒸法给生命之水带来出色的集中的香气度和极其细腻的口感。这一过程在冬季十月到三月间完成。
干邑/Cognac依据生命之水的年龄划分等级,由低至高共主要分为VS、VSOP和XO三级。
—— VS(Very Special):最年轻的生命之水要在橡木桶中陈年至少2年。
——VSOP(Very Superior Old Pale):最年轻的生命之水要在橡木桶中陈年至少4年。
——XO(Extra Old):最年轻的生命之水要在橡木桶中陈年时间不得低于10年。
XXO(Extra Extra Old):最年轻的生命之水要在橡木桶中陈年时间不得低于14年。
除了净饮,和谐的干邑/Cognac也是一种能够激发美食灵魂的烈酒,不同菜肴都可以与之完美搭配。此次干邑/Cognac中国巡回品鉴会主要以高级别的VSOP和XO为主,搭配极富当地特色的食材和菜式。在杭州,带有清新茶香、口感弹嫩的龙井虾仁与醇美的VSOP完美呼应,入口的茶叶矿物香与干邑的果香结合,余味里虾更鲜、酒更甜;醇厚深邃的XO吸收了和牛的脂香,又回应了酥油饼温暖的烘烤味。太原站,VSOP的明朗特性和山西陈醋佐制的美食也毫不违和,新鲜的果香消弭了醋的刺激感,更带出层层酒香,犹如神来之笔;醇香萦绕、优雅圆润的XO与制作工艺始于汉代的平遥牛肉一同入口,多重滋味的叠加变化,辛辣、丰腴、饱满又绵香不绝,可谓是一口千年。
随着中国的城市化发展和人民生活水平的提高,消费多样化也在增加,因此干邑/Cognac可以融入中国很多生活瞬间。酒吧文化的到来,让消费烈酒特别是干邑/Cognac似一缕新风吹向了年轻一代。得益于卓越的品质和古老的技艺,干邑/Cognac拥有与众不同而又丰富多样的风味,这决定了干邑/Cognac带给人们的是独特而愉悦的感官体验。罕见的馥郁芬芳,使该烈酒能够适应潮流文化中的多个消费时刻。对于寻求品质和终极精致的专业人士和消费者而言,干邑/Cognac不仅是欧洲烈酒无与伦比的地理标志,一种独特的感官体验,也是一种现代的生活方式。
十年来,中国政府与干邑/Cognac行业之间的合作一直在继续。“干邑/Cognac”现已在中国注册为集体商标,这意味着干邑地理标志/Cognac GI的保护掀开了新的一页,而这一举动能更有效地打击中国市场上的假冒伪劣和商标抢注行为。 相信在未来的日子里,干邑/Cognac这一经典传奇会在中国书写出新的篇章。
