为了验证哪种酒好喝，我这几天在茅台镇品尝了很多家。先不说谁好谁不好，酒喝爽了，真心后悔今生选错了行业，当初该来茅台，哪怕当个小酒保，今生也值了。

一、什么样的酒好？

个人的口味不一样，有爱喝浓香，有爱喝清香，有爱喝酱香。但有一个共同点，没人爱喝酒精酒，哪怕满市场卖的都是，95%都不止，不爱喝的人确是100%，这现象我们独有。

所以，说什么酒质量好，核心标准有三个：

传统酿造。排除所有的新工艺酿造酒；

勾调精湛。同一种酒，因勾调技术高低而口感不一样；

核心产区。同一类酒，核心产区的最好。酱酒在茅台镇，五粮液在宜宾，汾酒在杏花村。其他地方的也有很多好酒，但是比核心产区的酒，错着档次。这是因为好酒的客观因素，是由粮食、水、产地小气候构成，缺一不可。

如此条件，也可以对照你所喜欢的酒，无外乎这些，最多多了个口味嗜好，喝的时间久了，习惯那个味道，就认为常喝的是好酒。

二、什么样的酒喝着痛快？

一般的现象，喝着好酒就痛快，越喝越舒服。接着开头的话，我在茅台镇喝酒的故事。

⒈先说我喝酒的经历。我生活在喝酒大省河南省，不是产酒大省山西贵州四川省。经历了“每年喝倒一个牌子”的壮丽年代。又工作在喝酒第一线，常年一天三喝。所以，喝酒比较多，牌子很丰富，上到天价茅台，下到一瓶酒精一瓶水自己兑。所幸没被假酒整死，练就了金刚不坏身。

⒉再说什么样的酒喝着舒服。老喝酒的都喜欢“舒服”这个词，其实就是喝着顺口，喝多不难受。我喝酒不挑酒，所有香型都喝，真粮酒都好喝，不喜欢低度酒，喝了低度酒，那话儿爱搞消极怠工。不提新工艺白酒，那都不是助兴的，是害人的。

结论是真正纯粮酒，没有丝毫酿酒之外的添加物，喝着痛快。

三、最后说我的喝酒经。

这次来茅台品酒，是我第一次来，尽管我喝这里的酒整十年了。也正因为喝了这么长时间，就想一探究竟，茅台镇酒到底是个什么情况，喝了这多年的酒在镇上属于什么档次，茅台酒是不是最好的。这一切疑问，不来一趟是找不到答案的。

本次行程和体验，我会专文在头条号表述，这里只说什么酒喝着痛快。

十年的喝酱酒体会，对酱酒略有认识，茅台酒调制最好，因为它突破了“百窖百味”的局限，所有批次的酒都能勾调到一个味道。其他的酱酒各有特色，有突出酱味的，有突出苦味的，有突出酸味的。对于初喝酱酒的人，酱味突出是好酒。近些年“酱味”一词有改变，成了“茅味”。大概是季老爷子说过这个词，人们就顺着改口，把酱味叫做茅味。

这次品酒，尝到了几乎所有特色味道，统一评价，都是好酒。也因为摆出来让人品尝的都是真酒，不会有串酒。

值得一提的是，去家酒厂喝酒的体验。国庆节当天，在厂里看罢阅兵式，就地开喝，第一口下喉，没有任何突出的味道，酱味，酸甜苦辣酸味，都不突出，就是喝着顺。这一个顺字，包含我几十年喝酒的修养。我当即对主人说，今天我要喝醉。都是酒中人，自然得到理解和支持。于是放开大喝一顿，爽歪歪。晚上七点多醒来，没有任何不舒服的感觉，品酒目的终于完美收宫，找到真正的茅台酱酒了。

无论做人、做事，还是产品，都有一个基本发展规律：先是做成；继而做出特色；最终做到没有特色。这个状态，道家叫做“无”，佛家叫做“空”，所谓大象无形，大音希声，是为至臻化境。

喝了几十年的酒，能有如此遭遇和感受，也算不虚此行，没有白喝这多年。