年少不知酒滋味，喝时才知粮酒难得！
身边不少酒友抱怨，当年就该存几箱好酒，哪怕百十块钱的粮食酒，陈放几年，还愁没有好酒喝？
之所以有这样的感慨，归根究底在现今这“鱼目混珠”的白酒市场中，选到质优价廉的粮食酒，实在不容易。
若是花了大价钱，却买到精心勾兑的酒精酒，更是亏大发了！
有没有简单、快捷辨别粮食酒的方法？
还真有！而且根据这个方法挑出来的酒，个个都是珍品纯粮好酒。
一、从白酒包装上辨别粮食酒
原料：除了粮食和水，无食用酒精、食用香精、固液法白酒等字样。
等级：首选优级酒，一级酒次之。优级酒要求诸味谐调、酒香突出，口感细腻丰满，代表同香型中品质最优。
执行标准号：不同香型执行标准号也各不相同，其中，酱香型为GB/T26760；浓香型为GB/T10781；清香型为GB/T107812，选酒时可参照一下。
学会看包装信息之后，就能轻松买到纯粮好酒。
下面3款酒就符合以上标准，笔者自己也经常喝，虽然名气不大，却都是100%纯粮优级酒，遇见多囤几箱。
二、中国3个“不起眼”廉价酒，遇见多囤几箱，都是100%珍品粮食酒！
第1个：君中元私藏酒（优级）
酿酒人曾传政，拜师于茅台终身荣誉厂长——李兴发。
他认为“酒质才是王道”，把所有精力都投入到了提升酒质上，很少做宣传，谁曾想现今快节奏社会，不做宣传很难打出名气。
好在只要喝过的人对酒质十分认可，进而成为老顾客，经常一囤就是几箱。
这款酒选料、酿酒工艺皆延续茅台古法酿酒流程，作为一款“优级10年坤沙酒”，不应这样籍籍无名，下面为大家介绍一下：
酒液：微微泛黄，静观似琥珀，摇晃后酒花绵密，颗颗如绿豆。
酒香：酱香突出，手搓味道微酸，开瓶爆香，喝完杯中酒香久久不散；
口感：酱香味十足，品之醇厚优雅，细腻顺滑，回甘快，抿一口酱香、窖香、粮香层层铺在舌苔上，酒香协调，尾味干净无杂味，回味悠长，让人喝完一口还想再来第二口，宛如琼浆玉液一般！
第2个：鸭溪窖酒52°（优级）
产自贵州鸭溪窖，以地名命名，在本地较为出名。
老鸭溪窖浓香中带有酱香味，是典型的贵州老浓香酒，可称之为酱香酒。
原料采用高粱、糯米以及小麦，固态发酵，口感浓郁、风格独特，酒体微黄，酒线细长，有“酒中美人”的称呼。
90年后的鸭溪窖，窖香突出，口感醇厚顺滑，甜中带酸，略微有粮香感，同样是一款风味绝佳的口粮酒。
第3个：全兴原浆大曲52°（优级）
前身是成都府大曲，中国第二届名酒评选中，入围八大名酒。
这款酒，酒香优雅醇和，品之窖香、曲香明显，整体酒香协调，回甘快，尾味干净无杂，轻轻摇晃酒瓶，就能产生绵密的酒花，浮在酒面上久久不散。
大家较为熟知的水井坊，就是全兴推出的高端酒，水井坊蹿红的同时，全兴大曲作为核心品牌酒却逐渐名声没落，实在令人可惜。
介绍完这3个“不起眼”廉价酒，再为大家普及一些白酒知识。
笔者刚开始接触白酒时，一听到勾兑酒，下意识将粮食勾兑酒和酒精勾兑酒混为一谈，闹了不少笑话。
但实际上，这两种酒不论是从原料、酿酒工艺还是口感上，都大相径庭。
三、同样是勾兑，粮食勾兑酒和酒精勾兑酒有什么区别
粮食酒的勾兑
原料只选用高粱、小麦，通过固态糖化、发酵、蒸馏酿酒，新酒存放时间少的几个月，长则3、4年，整个过程不添加食用酒精、食用香精。
勾兑时将不同轮次取的酒、有特色风味的酒按照一定比例调和，这样出来的酒香味更加协调，酒香自然。
酒精勾兑酒的勾兑
基酒为食用酒精，部分酒精勾兑酒中会添加一些粮食酒，出来的酒度数高，酒精味刺鼻，需要添加多种食用香精来模拟粮食酒。
且这种酒异戊醇、杂醇油等物质相对较多，容易出现食欲不振、上头难受等情况。
因此，买白酒尽量选择粮食酒！
当然除了不喝酒精勾兑酒外，喝酒前吃点下酒菜，缓解酒精对肠胃损伤的同时，间歇式饮酒对身体更有好处。
四、最适合喝白酒的下酒菜
1、凉拌黄瓜皮蛋
拍黄瓜应该是最好做的一道下酒菜了，黄瓜拍扁加入香醋、食盐、酱油，酸爽的味道配上白酒，开胃还解腻，若是再切进去两个皮蛋，香味更加浓郁！
2、凉拌猪耳朵
猪耳中蛋白质、维生素丰富，热量低，咬一口脆脆的，喝白酒非常搭，来一盘凉拌猪耳，酒都能多喝2两！
