2018年12月28日，泰山酒业集团2019年营销会暨“稳如泰山酒”上市发布会在泰山脚下拉开帷幕。

即将迎来的2019年是中华人民共和国建国70周年。为庆祝这一伟大的年份，坐落在泰山脚下的泰山酒业，于2018年12月28日，盛大而庄重地推出战略新品“稳如泰山酒”，借以献礼建国70周年，并寓意“祖国康健，稳如泰山！”

诞生于国运之际，推出在复兴之时。一直以来，泰山酒业的企业文化与泰山文化一脉相承，一个“稳”字统领了泰山酒业从宏观战略到微观市场的方方面面，因稳健经营，泰山酒业被业内评为“连续20年保持稳健发展”的鲁酒企业，这就是广为流传的“泰山现象”。

“稳如泰山”新品的推出意欲何为？

据悉，泰山酒业新推出的这款“稳如泰山酒”，定价在100元以上，与“五岳独尊酒”形成组合拳，目标在于抢占中端以及中高端市场。众所周知，山东白酒企业一般以中低端市场为主，而中端和高端市场已然被更多省外品牌占据，“稳如泰山”的定位和定价代表着泰山酒业对于中高端市场的全面布局。这对于整个鲁酒行业的复兴和发展具有里程碑的意义。

“稳如泰山”凭借什么进驻中高端市场？

品质。所谓“泰山之高，非一石也，累卑然后高也。”泰山之所以高大，是由众多泰山石累积叠加而呈现，每一块泰山石坚定而坚韧的品性，为上层的泰山石构建稳定的基础，层层相累、步步登高，终究形成“一览众山小”的境界和格局。

对于泰山酒业而言，这种“泰山哲学”深入到企业的管理战略之中，从1945年建厂开始，七十载如一日，泰山酒业视品质如生命，他们认为泰山酒的品质就是构筑泰山的一块块泰山石，只有品质坚如磐石，方能铸就如同泰山一样的市场广度和企业高度。而本次“稳如泰山”新品，仍旧沿承泰山酒业“品质致胜”的理念，以卓越的品质为市场做基础，稳如泰山，步步登高。

“稳如泰山”的品质自信心在哪里？

市场上，泰山酒业的产品品质一直以来有口皆碑，在经销商和消费者层面，泰山酒“品质过硬，坚如磐石”的评价广为流传，那么，为什么泰山酒业的品质有如此良好的市场反馈？“稳如泰山”的品质自信心在哪里？

是泰山酒业在几十年发展中打造的三大品质法宝，为“稳如泰山”保驾护航，让其品质坚如磐石。

第一，小窖不小，世界第一

“吃饭吃小灶，喝酒喝小窖”，这是泰山酒业张铭新董事长根据消费者的口碑，总结提炼的对于泰山酒业小窖工艺的描述。众所周知，在饮食文化上，有“小”比“大”好的认知，比如“小灶”比“大锅菜”好吃，原因在于“小灶”在烹饪过程中，锅器与食材的接触面相对比较大，受热均匀，此外，食材之间的混合也更为充分，调味均匀。

“小窖酿酒”的原理与此相同。泰山酒业小窖工艺始创于1992年，斥资两亿元，建成拥有3000多个小窖池的粮食酒生产车间，该车间于2007年3月荣登“大世界基尼斯之最”，被上海基尼斯总部认定为“世界最大的纯粮固态酿酒生产车间”。窖池规模之大，单个窖池之小，世界第一。

中国酒界泰斗沈怡方先生曾对小窖系统总结：“小窖的窖泥和发酵酒醅的接触面大，接触面大就能增加它的香气成分。所以从小窖这个概念来讲，接触面积大了以后，使它能够产生更多的香气成分，带入酒当中，其品质、口感自然更胜一筹。所以小窖要比大窖好。”

实践也证明，小窖泥池在北方地区对浓香型白酒的生产最为适宜，泰山小窖的表面积与体积的比例可达到3：1，这种结构所形成的微环境，不仅更利于各种酿酒微生物的生存繁衍，更大大增加了酒醅与窖泥的接触面积，为有益微生物的生产代谢提供营养，使窖泥中的多种生香菌的代谢产物不断地渗透到池壁上，酒醅在发酵过程中，生成更多的香味物质和香味前驱物质。

第二，昂头天外，中国唯一

“诸山知峻极，五岳独尊岩”，在泰山极顶、玉皇庙的东南处，矗立一座名震四海的景观石群——“五岳独尊”，而在“五岳独尊”的题字旁边，光绪戊申顺德辛耀文所题的“昂头天外”与之呼应，既体现出泰山五岳独尊的格局和气度，更表达出立于泰山极顶可放眼天外、呼吸宇宙、吐纳风云的的超然和傲骨。

这种“与天地精神相往来”的魄力，一直贯穿在泰山酒业的企业文化之中，“居高声自远扬”，只有企业具备高远的精神境界，才能成就战略的大格局。早在2010年底，经过层层把关和长期考评，在白酒行业，泰山酒业唯一被中国航天基金会授予“中国航天事业合作伙伴”的称号，其酿酒微生物菌种被获准搭乘“神八”进入太空，航天育种成为泰山酒业又一品质法宝，昂头天外，为泰山酒引进太空元素，促进了酒质的腾飞。

太空神奇浩瀚，蕴藏着很多不为人知的秘密以及尚未挖掘的资源。航天育种就是以返回式航天器或者高空气球等为载体，利用独特的太空环境对酿酒微生物进行诱变处理，使其获得新的有益的酿酒性状的过程，经过筛选和纯化以后，这些微生物投入到酿酒之中，使酒品质得到优化。

伴随“神八飞天”，泰山酒业启动了《酿酒微生物太空育种及应用研究》，与中国科学院成都生物研究所成立课题研究小组，十余名国家级和省级评委对泰山酒业的“太空微生物”进行系统研究，得到多株具有优良酿酒性状的菌种，并成功应用到泰山酒业的酿酒工艺之中，泰山白酒产生质的飞跃，成为独一无二的“中国航天庆功酒”，并连续六年荣获“山东白酒感官质量金奖”的称号。

第三，大师亲酿，品质独一

“道之所在，虽万千人逆之，吾往矣”，一代大国工匠除了需要具备对所从事职业的探究进取之心之外，更要具备长于普通人的执着品质。中国煌煌几千年之久，光阴之下尘封着的是历代酿酒工匠授业解惑的传道历程，正是这种传承，酒业得以至今蒸蒸日上。

国之大事在祀与戎，中国封建王朝的最高国家祭祀大典就是泰山封禅，历代帝王封禅所用之酒，皆出自泰山的酿酒作坊，也就是泰山酒业的历史前身，泰山美酒自古被誉为国山之酿、宫廷御酒。在国山美酒的传香之中，蕴含着泰山酿酒大匠们的薪火相传，无数泰酒工匠用工匠精神共同铸就泰山酒魂。

“浓香倾独秀，美酒震一方”，这是周恒刚先生对泰山美酒的评价。1980年代，周恒刚先生曾在泰山酒厂成立“北斗”工作室，带领团队进行相关技术攻关，凭借泰山当地的得天独厚的气候环境和水质资源，以及独到的小窖工艺，泰山美酒酒质炉火纯青。在泰斗的基础之上，中国白酒工艺大师张彬先生，带领400余人专业酿酒团队，对泰山美酒进一步升级优化。目前在泰山酒业，每一批泰山美酒，都要经过白酒大师亲自指挥把控，并通过十余位国家级、省级评委的系统品评，以确保酒体的最优质状态。

“航天育种”、“小窖工艺”、“大师亲酿”，泰山酒业的三大品质法宝，分别从“天地人”三个方面对每一瓶泰山酒进行加持，让其品质坚如磐石。无论在行业层面、国家层面还是世界层面，这三大品质法宝都具有不可比拟的高度。“稳如泰山”正是得益于泰山酒业的三大品质法宝而得以酒敬八方。