各位在高兴地时候，是不是都要小酌两杯以示庆祝？这种情况不管是在西方或者是在中国都存在，现在已经成为全世界人们的共识。要说喝酒，我们比不过毛子和蒙古人，但是论酒文化，我们可是非常厉害了。

关于中国酒的起源，根据专家考证，应该在新时期时期。那个时候祖先已经开始使用陶罐子进行酿酒工作了。但是在酒的种类的问题上，却一直有争论。很多人觉得，在那个时候，虽然已经粮食生产了，但粮食自己吃都够呛，更何况拿来酿酒？所以很多专家认为酒的最早品种应该是果酒。

而更加让人吃惊的是，竟然有专家指出，人类是从猴子那边学会的酿酒。因为从现在掌握的证据来看，猴子曾经使用果子投放在一起发酵，而后做出一种香远益清的液体。人类在追捕猴子的时候，偶然跟到了那个地方，看到了酒，觉得很好喝，回去之后便尝试制作酒。但那个时候，因为技术问题，酒的品质不是很好，度数也比较低，估计还不如现在的醪糟。

那个时候，由于酒很珍贵，所以并不是随便喝，也不是什么人都喝。只有在祭祀祖先，或者重大的活动中才能喝。酒在那个时候，代表的是一种对祖先的崇敬，或许因为喝酒之后会晕晕乎乎的，所以他们以为酒是和上下通达的媒介，喝了就可以和天上的神仙或者自己逝去的祖先对话。

而到了之后的商周时期，酒又成为了公族和卿族的专利。只有他们才可以喝酒，而且互相之间的敬酒，祝酒也有利于关系的促进。王赐酒给大夫，大夫不敢不喝，父亲赐酒给儿子，儿子不敢不喝，酒在这个时候，是一种等级的象征。

而到了散漫的魏晋时期，酒再次普及，不仅仅是特权阶级可以喝酒，一些有条件的人家也可以喝酒。一直到唐代，几乎有钱就可以买酒喝，酒一时间成为了文人雅士卖弄文墨，激发灵感的物品，更是一种助兴。李白斗酒之后诗百篇，便是如此来的。

至此之后，酒文化基本形成，一直传承到现在。在不断的发展中，酒的政治性逐渐减弱，而它的社会性则不断的加强。请大家算一算，如今的社会，要是没有饭桌酒席，生意能不能谈？这不是能不能喝的问题，而是拉近关系的需要。

喝酒之后，理性判断的水平会下降，防备水平也会下降，这样的时候，是最容易拉近关系的时候。所以谈生意要在酒桌上不是胡说的。当然，现在对于喝酒也就点到为止，不会想李白那样斗酒，不然的话诗百篇是出不来，但是胃是一定会出血，喝酒就是图一个高兴而已。

酒对于中国人来说，并不是必须要喝的，到现在已经属于是文化的一部分了。喝酒并不是主要的事情，喝酒只是一个助兴的过程。我们并不像是俄罗斯人或者是蒙古人医院，喝酒纯粹就是喝酒。

不管酒的产生是必然还是偶然，它都是伴随着我们中国文化一直存在的东西，酒在人类发展的过程中扮演着重要的角色，这是不容忽视的。它在政治性逐渐转弱，社会性逐渐强化的过程中，渐渐成为中国文化的一部分，使喝酒不再单纯是喝酒。